تطبيق

يُنظر إلى الهواء المضغوط على أنه مصدر آمن وموثوق للطاقة ، وتعتمد مصانع الأغذية الحديثة على عمليات تصنيع الهواء المضغوط. غالبًا ما يُعتبر الهواء المضغوط رابع أكبر مصدر للطاقة العامة ويستخدم على نطاق واسع في جميع مجالات تصنيع الأغذية والمشروبات ومعالجتها. يمكن أن تستخدم الضواغط الخالية من الزيت التلامس المباشر مع المنتج. يمكن استخدام الضواغط المشحمة بالزيت للتعبئة أو التحكم في آلة التروية والمضخات وآلات الإنتاج الأخرى أو استخدامها لإنتاج غازات مختلفة.

تعبئة

عندما يتم تعبئة البيرة ، يجب أن تقلل محتوى الأكسجين المتبقي في البيرة قدر الإمكان. تحقيقًا لهذه الغاية ، يستخدم مصنع الجعة بمفرده أو معًا طريقتين. تمتلئ الزجاجات بثاني أكسيد الكربون والبيرة من خلال أنبوب حشو طويل. في هذه الحالة ، يتم إدخال أنبوب التعليب في الزجاجة ، ويتم غسل الزجاجة بثاني أكسيد الكربون ثم ملؤها بالبيرة. تستهلك هذه الطريقة المزيد من ثاني أكسيد الكربون. تنفيس الهواء من الزجاجة قبل شطفها بغاز ثاني أكسيد الكربون. تقلل هذه الطريقة بشكل كبير من استهلاك ثاني أكسيد الكربون ، حيث تمت إزالة معظم الأكسجين.

تهب زجاجة الحيوانات الأليفة

يتم تغذية الهواء المضغوط الخالي من الزيت بالضغط العالي في آلة التشكيل بالنفخ ، حيث يتم تسخين التشكيل والبلاستيك المرن لتشكيل الزجاجة.

معالجة المنتج النهائي

باستخدام الرافعة والأسطوانة الهوائية ، حرك المنتج بسرعة وواكب عملية الإنتاج الحديثة.

مغذي طعام

يستخدم موزع الطعام منتجات تعبئة الهواء المضغوط مثل الكعك والفطائر والمنتجات السائلة.

مضخة السوائل

مضخات التحكم في الهواء المضغوط (مثل مضخات الغشاء) المستخدمة لنقل المنتجات السائلة في عمليات الإنتاج والتعبئة.

توليد النيتروجين

ينتج مولد النيتروجين النيتروجين من الهواء المضغوط الذي يوفره ضاغط هواء مخصص. يتم تثبيت الضاغط في بداية النظام ، مما يسمح للهواء المضغوط بالمرور عبر مصرف المرشح ، وإزالة الشوائب ، ودخول مولد النيتروجين. يمر الهواء المرشح بعد ذلك عبر مرشح ، ويزيل جزيئات الأكسجين وثاني أكسيد الكربون لإنتاج نيتروجين عالي النقاء.

سكينة الهواء

يستخدم الهواء المضغوط كوسيط تنظيف لقطع المنتجات. كما تستخدم لتقشير المنتجات مثل الفواكه والبصل.

الفلتره

تستخدم الفلاتر لتصفية السوائل وتنظيفها. يعتمد اختيار أغشية الترشيح (الترشيح النانوي أو الترشيح الدقيق للغاية أو الترشيح الدقيق) على متطلبات المنتج. على سبيل المثال ، يتطلب الترشيح عبر التدفق المتقاطع أن تدور المادة على سطح الغشاء بسبب اختلاف الضغط بين المادة المنفصلة والمتخللة. أثناء عملية الترشيح ، تزيل سرعة التدفق المتقاطع للمضخة تدريجياً الجزيئات المترسبة على سطح الغشاء لتقليل ظاهرة الاستقطاب.

تخزين وتغليف الخرائط

لمنع تلف الفاكهة أو اللحوم ، يتم تخزينها في الفريزر تحت ما يسمى بالظروف الخاضعة للرقابة: يتم تهوية الفريزر وتعبئته بغاز خامل. يمكن أيضًا ضغط الغازات الخاملة بعناية في مواد التعبئة.

آلة الشحن والختم

عندما تضع المشروبات ومستحضرات التجميل والأدوية في زجاجة ، عليك أن تفرغ الهواء من الزجاجة قبل وضعها في العبوة ، للتأكد من أن المنتجات التي تصل في أيدي عملائك هي الأفضل.

التعبئة

للضغط المحيط تأثير ميكانيكي على المنتج ويمكن أن يغير شكله الخارجي بشكل كبير. لذلك ، تم اختيار طريقة معالجة الخريطة في العديد من مجالات التطبيق. في هذه العملية ، يتم تعبئة المنتج بواسطة الغلاف الجوي المعدل بدون أكسجين. يتم تعبئة المنتج في كيس تغليف الفقاعات ثم وضعه في غرفة مفرغة لتصريف الهواء. ثم يتم حقن الغاز المُعدَّل في كيس تغليف الفقاعة ، ويتم إغلاق الطعام باستخدام فيلم واقٍ.

إذا استخدمت هذه الطريقة ، فسيظل الطعام كما هو حتى بعد فترة تخزين طويلة ، بينما تظل منتجات اللحوم حمراء وطرية.

الكنس

تتطلب عملية التعبئة والتغليف الكثير من مضخات التفريغ ، ليس فقط في تفريغ الهواء ولكن أيضًا في إزالة بخار الماء والدهون والتوابل المختلطة. نظرًا للمتطلبات العالية للطعم واللون وتوازن التغذية ومدة الصلاحية ، يتم استخدام الفراغ أكثر فأكثر في معالجة اللحوم في آلة التعبئة وآلة العجن وآلة القطع.

معالجة الألبان والحلب

يمكن استخدام مضخة التفريغ على مصفاة الزبادي لتثبيت الأغطية على خمس حاويات زبادي مملوءة مسبقًا في وقت واحد. يقوم كوب الشفط الموجود على الماكينة بفصل الأغطية عن بعضها ونقلها إلى مكانها. بالإضافة إلى توصيل الحليب ، يؤدي الفراغ في نظام الحلب مهام أخرى ، مثل ربط ضرع بقرة أو خروف لدعم وزن جهاز الحلب.

بالمقارنة مع المضخة التقليدية المشحمة بالزيت ، تكمن الميزة الواضحة لمروحة التدفق الجانبي والمضخة الحلقية السائلة في عدم استخدام الزيت. ميزة أخرى مهمة لمروحة التدفق الجانبي هي أنها لا تحتاج إلى وصلة أنابيب المياه ؛ يمكن تجهيزها بمحول تردد.

حفظ المنتجات المطبوخة

يتم طهي الفاكهة والخضروات ومنتجاتها ، مثل علف نخالة الأرز والمهروس ، مما يتطلب تسخين كمية صغيرة من الماء لتكوين بخار منزوع الغاز وضمان الحفاظ على جودة عالية للمنتج وكفاءة في استخدام الطاقة في فراغ.

الترطيب

إن بالات البطاطا قابلة للتلف للغاية وستتحول إلى كومة من الطين إذا لم يتم ترطيبها بشكل كافٍ. تقوم مضخة التفريغ بإزالة الهواء من حزم البطاطس ، ثم تضخ بخار الماء ، وأحيانًا الحلاوة. تستخدم الطريقة أيضًا لأنواع أخرى من الأطعمة التي تتطلب الترطيب.

نزع الأحشاء

قبل أي معالجة أخرى ، يجب نزع أحشاء الأسماك والرخويات وغسلها. طاولة العمل مزودة بفوهة شفط مناسبة ، والتي تستخدم لامتصاص الأعضاء الداخلية للأسماك. يقوم نظام تفريغ مركزي بتوصيل خليط السوائل والجسيمات الخشنة إلى مرشح للفصل ثم التخلص المناسب. نفس الاستخدام في الدواجن.

تطهير أوراق الشاي والتوابل

يتم نقل الأوراق والتوابل المستوردة من المناطق المدارية في حزم وعادة ما تحتوي على الآفات والحشرات والفطريات والبكتيريا التي يجب إزالتها قبل المعالجة الإضافية ، والتي تتم عن طريق تنفيس أكوام الأوراق والتوابل في وعاء مفرغ. ثم يتم حقن بخار الماء أو الغاز المعقم.

آلة قطع

يتم تقطيع خليط اللحم إلى قطع صغيرة ويخلط مع التوابل والمواد المضافة الأخرى لمعالجة النقانق. يساعد التخلص من الغازات أثناء التقطيع والخلط على منع أكسدة خليط اللحوم ، مما يؤثر سلبًا على نكهة السجق ومظهره ، من خلال تفريغ حوالي 100 بار. يجب ألا تتأثر المضخة بجزيئات اللحم والسائل الذي يتم إزالته معًا.

جفاف

تتطلب العديد من الأطعمة مكنسة كهربائية أثناء المعالجة للحفاظ عليها جافة.